Hayat kurtaran ancak insanların yüzde 90’ının yeterince tüketmediği gıda

James Gallagher

Eğer size daha uzun yaşamanızı sağlayacak besinler önerseydim ilgilenir miydiniz? Doğal yöntemlerle bu besinler kalp hastalıklarını ve Tip-2 diyabet gibi hastalıkları azaltıyor. Hem de kilonuzu, tansiyonunuzu ve kolestorel düzeylerinizi düşürüyor.

Üstelik bu besinler hem ucuz hem de süpermarkette rahatlıkla bulunabiliyor.

Nedir?
Lif. Dünyanın en cazip şeyi değil fakat büyük bir tetkik ne kadar lif yememiz lüzumluliğini araştırdı ve bunun şaşırtıcı faydaları bulunduğunu meydana koydu.

Araştırmacılardan Profesör John Cummings BBC’ye açıklamasında “Bulgulara göre bu ezber bozan bir hal ve insanlar bununla alakalı bir şeyler yapmalı” dedi.

Lifler kabızlık amacıyla birebir fakat sağlığa yararları bundan çok daha fazla.

Ne kadar life gereksinimiz var?
Yeni Zelanda’da Otaga Üniversitesi ve Dundee Üniversitesi’ndeki incelemeciler insanların her gün en az 25 gram lif yemesi lüzumluliğini söylüyor. Fakat sağlığı iyiletşirmek amacıyla lüzumlu oran 30 gramın üstünde.

Hepsi bu mu?
Ortalama bir muzun ağırlığı 120 gram dolayında. Fakat meyvenin hepsi lif değil. Doğal şeker, su ve başka besinlerı çıkarınca yalnızca 3 gram lif geriye kalıyor.

Dünyada fazlası insan günde 20 gramdan az lif yiyor.

İngiltere’de yalnızca her 10 yetişkinden biri günde 30 gram lif tüketiyor.

tahıllar
Kadınların günlük lif kullanımı 17 gram, erkeklerin ise 21 gram.

Hangi besinlerde lif bulunuyor?
Lif, sebze ve meyvelerde, kahvaltılık birtakım tahılarda, tam tahıllı ekmek ve makarnalarda, fasülye, mercimek, nohut, kuruyemiş ve tohumlarda bulunuyor.

30 gram neye denk geliyor?
Auckland Teknoloji Üniversitesi prfesörlerinden Elaine Rush günde 25-30 gram lif tüketebilmek amacıyla şu şekilde bir menüyü numune olarak gösteriyor.

Yarım fincan yulaf ezmesi-9 gram lif
Kalın bir dilim esmer ekmek- 2 gram lif
Bir fincan pişmiş mercimek- 4 gram lif
Bir haşlanmış kabuklu patates- 2 gram lif
Yarım fincan pazıotu – 1 gram lif
Bir havuç – 3 gram lif
Bir kabuklu elma – 4 gram lif
Profesör Rush perhizde lifi artırmanın basit olmadığını söylüyor. Prof. Cummings de bu görüşe katılıyor: “İnsanlar amacıyla bu gerektiğince büyük bir değişim. Zor bir değişim” diyor.

Kolay ve süratli tüyolar var mı?
İngiltere’nin Ulusal Sıhhat Servisi bu hususta şu tavsiyelerde bulunuyor:

Patatesleri kabuklarıyla pişirmek
Tahıllı ekmek, makarna ve esmer pirinç tüketmek
Yulaf ezmesi gibi bol lifli kahvaltıları seçmek
Salataya nohut, fasülye, mercimek eklemek
Atıştırmalık ve tatlı olarak kuruyemiş ya da taze meyve yemek
Her gün en az beş posiyon sebze ve meyve tüketmek
İnsan vücudu
Faydaları ne?
185 tetkik ve 58 klinik tecrübe edinin neticeleri Lancet tıp dergisinde yayınlandı.

Araştırma 1000 bireyin düşük lifli diyetten (15 gramdan az lif) yüksek lifli diyete (25-29 gram lif) geçmesi halinde bunun 13 ölümü ve altı kalp hastalığını engelleyeceğini meydana koydu.

Araştırmaya katılan insanlar on ila 20 sene arasında incelendi.

Lifli besinler tüketenlerin Tip 2 diyabet, bağırsak kanseri gibi hastalıklara daha az yakalandıklarıi kilo, tansiyon ve kolestorel düzeylerinde ise daha sıhhatli oldukları gözlendi.

Lif bedende ne yapıyor?
Lifin pek faydası olmadığı ve insan bedeninin bunu sindiremediği tarafında bir görüş vardı.

Fakat lif bize doygunluk hissi sağlıyor ve ufak bağırsakta yağın sindirimini etkiliyor. Hem de milyonlarca bakterinin barındığı büyük bağırsakta lif bu bakterilerin gıdası haluna geliyor.

Bakteriler lifi mayalandırarak kimyasallar yaratıyor.

Bunlar arasında bütün bedende etkisi olan kısa-zincirli yağ asitleri de var.

Prof. Cummings “Lifleri sindirmek amacıyla organımız var ama pek çok insan bunu kullanmıyor” diyor.

Bu niye şimdi gündemde?
Lif, tahıl, sebze ve meyvelerin sıhhatli bulunduğu gerçeği bir sürpriz değil. Fakat insanların düşük karbonhidratlı besinlere yönelmesi bir kaygı konusu.

Cambridge Üniversitesi’den Profesör Nita Forouhi “Bu tetkikyı öneme almalıyız. Toplumun çapında tanınmış olan düşük karbonhidratlı diyetler tahıllardan sağlanan lifli besinlerı gözden kaçmasına namacıyla oluyor. Uzun vadeli sıhhat amacıyla lif ve tahıllı besinlerın mühim bulunduğu çok açık” dedi.

Bu tetkik Dünya Sıhhat Örgütü’nün insanların tüketmesi gereken lif sayısını saptamak amacıyla hazırlanan resmi yönerge amacıyla yürütüldü.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Önceki yazıyı okuyun:
Yeme bozukluğunun yol açtığı 3 ciddi tehlike

Yeme sorunu çağımızın sorunu! Özellikle de görselliğin ön plana çıktığı bugünümüzde pek çok şahıs ince ve fit görünme arzusuyla rejim

Kapat